I tillegg til en standard kniv på 2,5 mm fra Richardson Sheffield, tilbyr Richardson Sheffield også denne 3,5 mm XL kniven, også med en jevn, organisk form som minner om en tradisjonell japansk sløyfe med et grasiøst, men likevel kraftig utseende.

Det tynne, koniske bladet gjør det mulig å kutte uanstrengt og med presisjon, og gir ekstra stabilitet. Kyu er en type kniv som du kan jobbe med veldig presist. Den er egnet for kutting, porsjonering og hakking. Hver Kyu-kniv er papirtynn, og denne er spesielt egnet for å kutte vanskelig mat, for eksempel bein i kjøtt.

Med denne kjøttøksen har du alt du forventer av kjøkkenkniver fra Richardson Sheffield.